近年來，植物基食品以“健康、環(huán)保、創(chuàng)新”為核心標(biāo)簽，迅速席卷全球餐桌。數(shù)據(jù)顯示，2025年全球植物肉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破279億美元，中國(guó)作為新興市場(chǎng)，增速更是領(lǐng)跑全球，年輕消費(fèi)者（尤其是90后）與女性群體成為主力軍。從素雞腿、植物肉、即食素食料理包到植物蛋白飲料，國(guó)內(nèi)外企業(yè)如達(dá)能、星期零等通過技術(shù)創(chuàng)新與跨界合作，不斷突破口感與形態(tài)的局限，推動(dòng)植物基產(chǎn)品從“小眾素食”邁向“大眾消費(fèi)”。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，食品安全與品質(zhì)穩(wěn)定性成為企業(yè)突圍的核心痛點(diǎn)——如何在高效生產(chǎn)的同時(shí)，確保植物基食品的衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)留存？
植物基食品的原料多為豆類、堅(jiān)果、谷物等植物蛋白，其加工過程中易受微生物污染，且質(zhì)地與風(fēng)味對(duì)殺菌工藝極為敏感。殺菌操作不當(dāng)易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、營(yíng)養(yǎng)流失，而鼎泰盛高溫殺菌釜憑借以下優(yōu)勢(shì)，成為行業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵設(shè)備：
精準(zhǔn)控溫，鎖住營(yíng)養(yǎng)與口感
采用研發(fā)升級(jí)的溫度控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)殺菌溫度與時(shí)間的精準(zhǔn)匹配，既能徹底殺滅致病菌（如大腸桿菌、肉毒芽孢螺旋桿菌），又能最大限度保留植物蛋白的天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分，解決植物肉“口感干柴”“添加劑過多”的消費(fèi)痛點(diǎn)。
高效節(jié)能，適配多樣化產(chǎn)品形態(tài)
無論是液態(tài)植物奶、固態(tài)植物肉制品，還是即食素食料理包，鼎泰盛高溫殺菌釜均能為您量身定制殺菌方案為您完美適配，并且靈活調(diào)整工藝參數(shù)，殺菌效率提升30%，能耗降低20%，助力企業(yè)降本增效。
合規(guī)化生產(chǎn)，打通全球市場(chǎng)通道
設(shè)備符合中國(guó)《食品安全法》及歐盟、美國(guó)FDA等國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，為植物基產(chǎn)品出口提供“綠色通行證”。尤其在肉類加工、乳制品替代等細(xì)分領(lǐng)域，殺菌安全性已成為品牌贏得消費(fèi)者信任的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
2025年，植物基食品的創(chuàng)新將更趨多元化——從“仿葷”到“超葷”，從基礎(chǔ)蛋白到功能性添加，市場(chǎng)對(duì)生產(chǎn)工藝的要求將愈加嚴(yán)苛。鼎泰盛高溫殺菌釜以技術(shù)為盾、以創(chuàng)新為矛，為企業(yè)提供從產(chǎn)品研發(fā)到量產(chǎn)的全程殺菌解決方案，助力產(chǎn)品在安全性、口感、成本三大維度實(shí)現(xiàn)全面領(lǐng)先。
