午餐肉罐頭作為大家常見(jiàn)的火鍋、冒菜搭子，多年來(lái)深入大眾餐桌深受大家的喜愛(ài)，那么你知道午餐肉罐頭通常使用哪種殺菌方式進(jìn)行殺菌嗎？

午餐肉罐頭為了確保其安全性并且延長(zhǎng)保質(zhì)期，通常采用高溫蒸汽殺菌方式進(jìn)行殺菌。這種方式通過(guò)向殺菌釜內(nèi)直接通入蒸汽進(jìn)行加熱，將罐頭加熱至設(shè)定溫度并保持一段時(shí)間，以殺死罐頭中可能存在的細(xì)菌、肉毒桿菌芽孢菌和微生物，從而確保罐頭達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)罐頭的常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

傳統(tǒng)水浸泡式殺菌，因產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫水中，易導(dǎo)致馬口鐵罐體氧化生銹，不僅影響外觀，更可能引發(fā)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的擔(dān)憂。而DTS蒸汽式殺菌釜采用飽和蒸汽進(jìn)行殺菌，以蒸汽為媒介通過(guò)精準(zhǔn)控制濕度與溫度，避免馬口鐵包裝與液態(tài)水直接接觸，從源頭阻斷氧化反應(yīng)，避免產(chǎn)品包裝生銹保證產(chǎn)品包裝美觀。

蒸汽式殺菌釜不僅能有效殺滅微生物和致病菌，還能保持午餐肉罐頭的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能吃得安心。